אפריל 2024

אומנות האירוח - מבט אישי

את אומנות האירוח למדתי מאמא שלי. כל ארוחה אצלנו בבית היתה חגיגה של צבעים, שפע ואסטתיקה. אמא שלי מעולם לא התפשרה על כלים יפים, מצרכים טריים ואווירה חמה של אירוח מכל הלב.

מאז שבנינו בית משלנו, אני מנסה ליישם את מה שלמדתי ממנה ולייצר חווית אירוח שלמה שתחבק את כל מי שייסוב אל שולחנינו

מאיה נגרי טיפים לאירוח לחג


 בחרתי לשתף אתכן במספר טיפים מנצחים לאירוח מלא בסטייל שתמיד עוזרים לי ליצור :אירוע מוצלח ונעים לכל המוזמנים

1. תכנון מוקדם
מגביר הנאה ויצירתיות, ומוריד לחץ. הכיני לך רשימה של המנות אותן את רוצה להכין, איזה כלים תשמשי, כיצד תערכי את השולחן, איזו מוסיקת רקע תתנגן. ככל שהתוכנית תהיה מדויקת יותר, תחווי פחות לחץ ביום האירוע.

2. כלי אוכל
בחרי סטים יפים של כלי אוכל, שלבי זרי פרחים מעוצבים, כוסות וכלי אוכל יוקרתיים  אשר יוסיפו לערב אופנתיות ואופי. פרגני לעצמך כלי הגשה שאת חושבת בהם וצרי אוסף של כלים ייחודיים משלך.

אל תוותרי על כלים מרשימים, הם עושים את כל ההבדל ומוסיפים תחושה חגיגית 

 3. Farm to table
בחירת חומרי גלם איכותיים, המוצגים בשפע מרשים עם תחכום בשילוב הגשה אסטתית יוסיף לאירוח טאץ' מיוחד. גידולים ביתיים או קהילתיים יתנו את הסיפור והטעם הייחודיים לכל מנה. 

 4. השולחן כקולאז'
אירוח עבורי הוא הזדמנות ליצירה, השולחן הוא הקאנווס ומכאן רק תעופי עם הדמיון.  טאצ'ים קטנים יכולים לעשות את כל ההבדל - יין המונח בדלי קרח, מנות קינוח אלגנטיות, נרות דולקים במרכז השולחן, או סנטרפיס מירקות שיוסיף צבע
ועניין
 
5. יין ואווירה
על יין ישראלי משובח אני אף פעם לא מוותרת. יחד עם המוזיקה הנכונה יהפכו כל אירוח לשלם.

אומנות אירוח.png__PID:af2b9569-cc9b-4f06-aeac-d74b6874f97d

שפע פירות תמיד יוסיפו תחושה עשירה לארוחה ויעניקו המון סטייל לשולחן החג

מי ייתן והחג יבשר את חזרתם של כל בנינו ובנותינו לבתיהם,
יביא עימו חירות, שלווה ושקט.

חג שמח,
מכולנו בבית מאיה נגרי


מוזמנות להכיר מספר מתכונים מומלצים  אותם למדתי מהשפית בושי מרדור חברתי היקרה.

שוק טלה בלימון

במטבח של בושי

שוק טלה.png__PID:54c10d86-717e-460d-89bb-e1682eca120b

מצרכים:
1 שוק טלה עם העצם (2.5 ק"ג)
מלח ים גס ופלפל שחור גרוס
עשבי תיבול (רוזמרין, אורגני, טימין)
גרידת לימון
3 שיני שום פרוסות לאורכן 
שמן זית
2 לימונים

אופן ההכנה:
לילה קודם:
לקצוץ עשבי תיבול ולערבב עם שמן זית וגרידת הלימון
למרוח את השוק במרינדה ולשפשף עם פלפל גרוס
לשמור במקרר מכוסה בנייר אפייה

כשעתיים לפני ההכנה:
להוציא הבשר מהמקרר ולהביאו לטמפרטורת החדר
ליצור חורים עם סכין ארוכה ולתחוב את פרוסות השום
לתחוב עשבי תיבול וגרידת לימון, מלח ולפלפל "לכיס"
לחמם התנור ל-180 מעלות
במחבת גדולה "לסגור" את הבשר מכל הכיוונים
לקלף הלימונים בסכין ולפרוס לפרוסות עגולות, לגלען
לצפות את הבשר בפרוסות הלימון, ולחזקן בעזרת קיסמים
לצלות בתבנית כבדה. לאחר כ-30 דקות, לצקת 1/2 כוס מים רותחים לתחתית התבנית.
להוסיף מעט מלח
ל"השקות" הבשר כל 10 דקות
אופציה: להעמיד הבשר על רשת מעל התבנית
לפזר בתבנית קוביות תפוחי אדמה

זמני צלייה: 25 דקות ל-1 ק"ג למדיום רייר | 35 דקות למדיום
 
טמפרטורה של הבשר: מדיום רייר 54 מעלות | מדיום 60 מעלות


להוציא השוק (הבשר צריך להיות קפיצי ללחיצה)
לכסות  ב"אוהל" אלומניום ולתת לנוח לפחות 15 דקות

מרק אפונה וזוקיני

במטבח של בושי

מרק ירוק.png__PID:4054c10d-8671-4e86-8dc9-bbe1682eca12

מצרכים:
1 ק"ג זוקיני
1 חבילת אפונה ירוקה סנפרוסט
3 שיני שום, קלופות
5 כוסות ציור עוף
שמן זית
מעט מיץ לימון
100 גרם פרמזן, מגורר
6 כפות עלי בזיליקום

אופן ההכנה:
לחצות הזוקיני לאורך ולפרוס לפרוסות דקות
בסיר כבד לחמם 4 כפות שמן זית ולהזהיב בזהירות את השום, שלא יחרך
להוסיף הזוקיני ולתבל במלח ופלפל ולבשל עד שמתרכך.
להוסיף כ-2/3 מהאפונה, לערבב ולהוסיף 3 כוסות ציר
לבשל עד שהאפונה מתרככת
לרסק גס במוט טחינה או מעבד מזון

בינתיים: לחלוט שאר האפונה בשארית הציר כ-5 דקות
להוציא האפונה בכף מחוררת ולהעביר למרק
להוסיף מעט מהציר כדי לדלל, אם יש צורך. (המרק צריך להיות סמיך).
להוסיף קצת מיץ לימון.
להגיש עם עלי בזיליקום קרועים ופרמזן וזילוף שמן זית.

סלט קישואים טריים

במטבח של בושי

סלט קישואים.png__PID:244a0719-37fb-4d12-9464-b94a43c41f5d

המצרכים:
10-12 קישואים קטנים עד בינוניים, קשים ומבריקים
100 גרם שקדים קלויים מומלחים
פטרוזיליה קצוצה
מיץ לימון
שמן זית
מלח, פלפל

אופן ההכנה:
לפרוס את הקישואים למקלות דקים
להוסיף פטרוזיליה קצוצה
שקדים קלויים מלוחים קצוצים גס
ולתבל בלימון, שמן זית, מלח ופלפל שחור גרוס.

למתכונים נוספים מהמטבח של בושי כנסו www.bossi.co.il

המלצה ליינות שאני אוהבת במיוחד

יין מומלץ.png__PID:125464b9-4a43-441f-9df9-a2a81961b161

בתקופה הזאת אני מקפידה לרכוש יינות ישראלים מעולים שמשרדגים כל ארוחה
אם אני צריכה לבחור יין אחד הייתי בוחרת ביינות המעולים של יקב קלו דה גת הראל
היקב שוכן על מורדות הרי יהודה, מייצר יינות באיכות גבוהה במיוחד.
לאתר החברה הקליקו


קולקציית  חג על זמנית מחכה לך בחנויות ובאתר

בחירת האאוטפיט הנכון לאירוח היא חלק בלתי נפרד מההכנות. אל תוותרי על אאוטפיט חגיגי, גם אם החגיגה אצלך בבית. לבשי פריטים בהירים,  בגזרות קלאסיות שיכניסו אותך מיד לאווירת חג ויקדמו את פני האורחים עם חיוך. כי מגיע לך לא פחות מלאורחים :)

ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור
ז'קט מור

ז'קט מור

595.00 ₪
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז
חולצה גריז

חולצה גריז

299.00 ₪
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני
מכנסיים דוני

מכנסיים דוני

716.00 ₪
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה
חולצה בלאנקה

חולצה בלאנקה

448.00 ₪
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה
מכנסיים ברנדה

מכנסיים ברנדה

448.00 ₪
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה
שמלה אדורה

שמלה אדורה

595.00 ₪
SHOP HOLIDAY COLLECTION

הצצה קטנה מאחורי הקלעים